Blog

Bezlepkové, voňavé a lahodně krémové!
Cupcakes, neboli minibábovky s krémovou čepicí, jsou ozdobou každé slavnostní chvíle. A co teprve na Valentýna! Tyto cupcakes voní po perníku a chutnají po jahodách. Překvapte svou drahou polovičku touto valentýnskou dobrůtkou.

SUROVINY na 12 kousků:

• 3 větší vejce
• 100 ml slunečnicového oleje
• 250 g směsi EAT-fit PERNÍČEK (obsahuje cukr, koření, kakao i kypřidlo)
• 50 g mandlové mouky
• 1 lžíce rumu (volitelné)
• 2 vrchovaté lžíce kysané smetany nebo bílého tučného jogurtu

POSTUP pro upečení dortíků:

1. Formu na muffiny si vyložíme papírovými košíčky a zapneme troubu na 170 °C.
2. Vyšleháme vejce, přidáme olej a postupně vmícháme směs EAT-fit PERNÍČEK (ta již obsahuje cukr, koření i kypřidlo) a mandlovou mouku.
3. Nakonec vmícháme kysanou smetanu nebo jogurt.
4. Směs plníme asi do 2/3 (max 3/4) výšky papírových košíčků.
5. Pečeme v troubě na 170 °C (horkovzdušná 150 °C) přibližně 20 minut. Testujeme špejlí, zda těsto nelepí.

SUROVINY na jahodový krém:

• 1 balíček jahodového pudingu
• 300 ml mléka
• 2 lžíce cukru (do pudingu)
• 200 g másla (pokojové teploty)
• 1 lžíce bezlepkového moučkového cukru (do máslového krému)
• 1 lžíce lyofilizovaných jahod (rozmixovaných na prášek, pro intenzivní chuť a barvu)

1. Puding uvaříme podle návodu (místo 330 ml použijeme pouze 300 ml mléka + 2 lžíce cukru).
2. Po uvaření ho pravidelně mícháme až do úplného vychladnutí, aby nevznikl škraloup.
3. Máslo utřeme s moučkovým cukrem a postupně do něj zašleháme vychladlý jahodový puding.
4. Přidáme prášek z lyofilizovaných jahod pro intenzivnější jahodovou chuť i barvu.
5. Krém necháme lehce ztuhnout v lednici a poté zdobíme cupcakes pomocí zdobičky.