Blog

Věděli jste, že už i dýně mají svůj mezinárodní den? A není to na Halloween. Den dýni se slaví už 26.10. Konají se výstavy, soutěže, gurmánská setkání, dlabou se dýně.

Právě teď uprostřed dýňobraní je ten nejlepší čas zařadit dýně do svého života a to nejen v podobě halloweenského strašidýlka. Dýně je totiž super potravina a navíc lokální. 

Proto přicházím s několik tipy, jak si dýni v její největší sezóně užít i na talíři.

Klasikou je dýňová polévka

Nejlepší je ta z dýně hokaido, která se vaří i se slupkou. Pokud mám pravou zralou hokkaidó (je drobná a uvnitř intenzivně oranžová), dělávám ji jen s cibulí, zázvorem, česnekem a trochou soli. Aplikuji ovšem fintu postupného přidávání kousků dýně – první 1/3 dýně opeču na ghí a cibuli, druhou 1/3 přidám až do vroucí vody a třetí 1/3 předpeču v troubě do zlatova a vložím do polévky až před mixováním.

Jindy do dýňové polévky přidávám hrst nebo dvě červené čočky a zvýším tak její výživovou hodnotu o bílkoviny.

A do třetice dýňovou polévku dochutím trochou meruňkové nebo pomerančové marmelády.

Chybět nesmí topping z opražených dýňových semínek a dýňového oleje.

Dýňový humus, pomazánka, kari nebo risoto?

Vynikající je také dýňový humus humus nebo pomazánka z pečené dýně, česneku a tofu. Kdyby se vám nechtělo se zdržovat s domácí výrobou, můžete sáhnout už po hotové dýňové paštice od patifu nebo některé jiné hotové pomazánce.

Dýni se nebojte přidat ani do zeleninového kari a vynikající je i poctivé pomalu připravované italské risoto. Dýni pokrajenou na drobné kostičky do rissota dávám hned od samého začátku a je to dobrota náramná.

Ano, dýně se hodí i do těsta

Dýňové pyré můžete přidat i do chlebového těsta, ideálně do toho ze směsi EAT-fit DÝNĚ. Pokud uberete tekutiny, přidáte psyllium a dýňové pyré, můžete tvarovat bochánky a ty „ozdobit“ pomocí provázku tak, aby po upečení připomínaly tvarem malé dýně.

Dýni Hokkaidó můžeme do chlebového těsta i nastrouhat za syrova a zvýšit tak podíl vlákniny a dalších zdraví prospěšných látek.

Je libo Halloweenské cupcakes?

Obvlášť teď před halloweenem by se vám mohl hodit recept na cupcakes ze směsi eat-fit perníček, které mají krásnou oranžovou čepici z dýňového pudingu.

⇒ Recept na Halloweenské cupcakes

Nezapomeňme na dýňová semínka

V eatfitshopu máme dýňová semínka přímo od českých farmářů v top kvalitě a za férovou cenu. Nejlepší jsou, když si je lehce opražíte na sucho na pánvi.

S přáním krásně barevného podzimu

Eva Toman